Forge 1.17.1 es beta y puede causar problemas de incompatibilidad de mapa, mods etc, ocupe bajo su propio riesgo.
Lo primero nos dirigimos como muestra la siguiente imagen:
Luego nos aparecerá una imagen con las diferentes versiones de java a nuestro lado derecho, seleccionamos Forge 1.17.1 java 17 Beta
Una vez presionado el boton, nos aparecen las diferentes versiones de forge 1.17.a disponibles, seleccione la versión a instalar, luego diríjase a la consola del servidor y encienda.